平底锅就能做的超快手pancake，吃一口幸福感爆棚~的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把蛋黄和蛋清分离到两个碗里，像我这样徒手分离就可以，有些新手小伙伴会用分离器来分离，其实很容易把蛋黄和蛋清混在一起，大家可以试试我这样简单粗暴的分离鸡蛋

• 步骤 2：

  

  用蛋抽将分离出来的蛋黄轻轻打散

• 步骤 3：

  

  加入15g的玉米油之后继续搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  把淡奶油也倒进去搅拌

• 步骤 5：

  

  搅拌好了之后，将低粉过筛到蛋黄里，不过筛的话面粉容易有小疙瘩，不够细腻

• 步骤 6：

  

  加粉后，Z形状搅拌，不要画圈圈搅拌，防止面粉起筋，差不多搅拌到没有干粉，比较浓稠顺滑，像我这样，提起蛋抽面糊能够滑落的状态就可以了，放在一边静置

• 步骤 7：

  

  然后我们打这个蛋清，我用的打蛋器是500w的，中速把蛋清打发到鱼眼泡的状态，接着加入砂糖来打，打到砂糖完全融化 为了让这个蛋清打发的更稳定，我把砂糖分为三次放入

• 步骤 8：

  

  最终这个蛋白霜打发到有一个小弯钩的状态就可以了

• 步骤 9：

  

  接着挑一部分的蛋白霜到蛋黄糊里面翻拌几个，让油和蛋白混合

• 步骤 10：

  

  把它倒进剩下的蛋白霜里，继续翻拌混合 拌匀了之后是非常顺滑的

• 步骤 11：

  

  为了方便操作，我把它装进裱花袋里系紧

• 步骤 12：

  

  准备一个不粘锅，在锅底放上一点玉米油，防止粘底，然后用厨房纸吸干多余的油，不需要太多，只要稍微有一些打底就可以

• 步骤 13：

  

  开小火，用裱花袋挤出大概杯口一般大小

• 步骤 14：

  

  然后煎到较多气泡并开始破裂，就可以翻面了

• 步骤 15：

  

  翻面后不要立刻按压松饼，加热大概半分钟，到面糊凝固再用锅铲压平整，煎到两面都呈现金黄色就可以

• 步骤 16：

  

  煎完一锅的松饼要让锅子降温一下，比如在一块湿毛巾上刺啦一下啊之类的，不然，颜色会越煎越深，再次煎的时候也是，锅内大概保持在50度左右，温热的状态就可以

• 步骤 17：

  

  做好的松饼可以搭配水果，淋上一些蜂蜜来增加甜味，挤上奶油或者涂上一些蓝莓酱之类的，趁热吃才最好吃哦 松饼最重要的就是饼的蓬松口感，一口咬下去软绵绵的，而且我们用的植物油会更加健康的哈~

• 步骤 18：

  

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