买了一块品质很不错的牛腩，
当然要好好对待。
广式牛腩也有咸甜之争，
不管如何，
做自己喜欢的味道就好。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
慢炖精华‼️广式牛腩闷萝卜收藏
浏览 242830
收藏 4232
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 1000克
- 白萝卜 1根
- 柱侯酱 3勺
- 腐乳汁 4勺
- 蚝油 2勺
- 酱油 2勺
- 老抽 2勺
- 料酒 3勺
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 鸡精 适量
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 大蒜 2瓣
- 姜 适量
- 葱段 2节
慢炖精华‼️广式牛腩闷萝卜的做法步骤
-
步骤 1：
先来欣赏一下买到的好牛腩，可惜还是有点偏瘦了。
-
步骤 2：
牛腩切块，锅里加入水、料酒、葱结、姜、蒜、牛腩，冷水煮开，把表面血水去掉。
-
步骤 3：
除了盐、萝卜，其余材料放入锅内，闷至牛腩软烂，我用铸铁锅大概闷了40分钟，加入萝卜，闷15分钟左右，最后尝味道，如果不够咸再放盐。
-
步骤 4：
等萝卜也软了，就可以撒葱花了。
-
步骤 5：
煮一碗面，放上牛腩，就是干捞。 加点高汤在干捞里，就是上汤牛腩面。
小贴士
牛腩不一定要闷的很软烂，
按个人喜欢即可。
喜欢甜的冰糖可以多放点。
