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少油不变色的&肉沫茄子收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉沫 90g
- 盐 适量
- 糖 2g
- 蒜【拍裂】 4瓣
- 小葱 2根
- 食用油 适量
- 长茄子 5个（约350g）
- 红烧酱油 2勺
- 调汁
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 红烧酱油 半勺
- 水 半碗
少油不变色的&肉沫茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子切滚刀块。
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步骤 2：
加一勺盐，抓匀。
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步骤 3：
腌制10分钟。
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步骤 4：
控出水分
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步骤 5：
锅热油，下茄子煸炒，变软起锅。
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步骤 6：
蒜末爆香
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步骤 7：
加入豆瓣酱、红烧酱油翻炒，肉沫上色，且变得松散。
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步骤 8：
下茄子。
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步骤 9：
加入
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步骤 10：
撒葱花。
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步骤 11：
成品。
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步骤 12：
成品
