这一个三角模的用量一个人吃刚刚好，一点也不多，吃完意犹未尽恰到好处，吃完稍有回味那是一种最高境界吧。慕斯做好后建议从冰箱取出稍事回温后再食用口感会更细滑。
我在上面淋了巧克力酱，完全是凭感觉胡搞的。做的时候就是想琳成叶脉状，也不知道效果像不像。搭配了带叶子图案的盘子，呼应一下。这个由于没有蛋糕底，就是调调慕斯糊的事，所以操作起来也非常简单。
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虎年金字塔南瓜慕斯收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A材料：
- 南瓜泥150克
- 1大勺朗姆酒
- 淡奶油60ml
- B材料：
- 160ml淡奶油
- 2片吉利丁（约9-10克）
- 牛奶70ml
- 白砂糖40克（根据甜度可适当调整）
虎年金字塔南瓜慕斯的做法步骤
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步骤 1：
南瓜去皮，切成片，放在微波炉中微4分钟，然后取出翻拌一下再微波5分钟左右，用筷子轻易扎透即可。放入搅拌机中，稍稍加一点点牛奶（原料外），搅拌成泥。
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步骤 2：
在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油，和一大勺朗姆酒拌匀。加入用冰水软化的鱼胶片。牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。
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步骤 3：
把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发，然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。
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步骤 4：
把慕斯糊倒入模具，冰箱冷藏一晚。取出冷藏好的慕斯。倒扣在盘中。用吹风机稍事吹一下周围，来辅助脱模。
