莎莉鸡乳酪小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋糕体部分食材。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打散，蛋白蛋黄分离。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋加入玉米油，搅打均匀至乳化状态。

• 步骤 4：

  

  再加入牛奶和8克细砂糖，继续搅打均匀。

• 步骤 5：

  

  筛入南瓜粉和低粉。

• 步骤 6：

  

  最好过筛两遍，更加细腻。

• 步骤 7：

  

  用手抽之字形搅打至无干粉状态，有少许颗粒也没关系，先静置一会。

• 步骤 8：

  

  蛋白分三次加入剩余白砂糖，搅打至中性偏干状态。

• 步骤 9：

  

  这时候再搅打一下蛋黄糊，已经变得很细腻了，小颗粒也消失了。

• 步骤 10：

  

  先挖一勺蛋白霜到蛋黄糊里。

• 步骤 11：

  

  用手抽之字形翻拌至看不到蛋白霜。

• 步骤 12：

  

  倒回到剩余的蛋白霜里面。

• 步骤 13：

  

  继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

• 步骤 14：

  

  倒入到烤盘里，刮平表面，烤箱提前预热到170度，送入烤盘烤16到18分钟。

• 步骤 15：

  

  烤蛋糕的时候，来制作乳酪加薪，奶油奶酪搅打至顺滑状态，再加入打发的淡奶油和砂糖，继续搅打均匀，如图状态。

• 步骤 16：

  

  蛋糕胚也烤好了。取出来，倒扣揭开油纸。

• 步骤 17：

  

  略微凉一下，找一个圆形的模具，卡出圆形的蛋糕片。

• 步骤 18：

  

  总共16片，可以做出8个乳酪小贝。

• 步骤 19：

  

  在蛋糕片上挤上乳酪馅，再盖上另一片蛋糕片。

• 步骤 20：

  

  表面垫上巧乐力的眼珠，再用一些乳酪糊加入甜菜根粉调成粉红色，挤出莎莉鸡的嘴唇，是不是超可爱。

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  可可爱爱。