芥末烤鸡胸（无油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先备齐材料，鸡胸肉提前化冻，撕掉表面的筋膜洗净，没有迷迭香可不用，家里种一盆迷迭香非常方便，随用随取。

• 步骤 2：

  

  在鸡胸肉表面竖着切几刀，目的是便于入味，放2大勺料酒、盐、现磨的黑胡椒抓匀待用。放料酒一是起到去腥的作用，二是给鸡胸肉按摩增加液体，烤好的鸡胸肉才会鲜嫩多汁，料酒多放点没关系。

• 步骤 3：

  

  洋葱切丝、胡萝卜切片、迷迭香撕开，全部放入鸡肉中，挤上适量的冠利黄芥末酱，黄芥末酱就是这种挤挤瓶，用着很方便，可以直接吃，像热狗、三明治等都会用到这种芥末酱。

• 步骤 4：

  

  所有的材料抓匀，腌渍15~30分钟。

• 步骤 5：

  

  ACA烤箱提前开始预热，上下管均230度。腌渍后的鸡胸肉平放在烤盘中，把胡萝卜片、洋葱丝一起放入烤盘中。

• 步骤 6：

  

  烤盘放入ACA烤箱的中层，温度调至225度，烘烤10分钟即可。

• 步骤 7：

  

  十分钟后取出烤盘，趁热切片装盘，高温烘烤的鸡胸肉软嫩多汁，比炒的煮的要嫩很多。

• 步骤 8：

  

  吐司片用平底锅煎至2面黄，涂抹一勺冠利的酸黄瓜酱，摆上切片的鸡胸肉，就是非常好吃的开放三明治。