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猪肉炖粉条收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉
- 肉汤
- 辣椒
- 葱
- 姜片
- 蒜
- 冰糖
- 盐
- 老抽
- 粉条
猪肉炖粉条的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些。粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用。五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干。
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步骤 2：
超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化。放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒。加入老抽，大火翻炒均匀。倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。
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步骤 3：
放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤。
