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步骤 1:
咸肉150克
步骤 2:
新鲜五花肉100克
步骤 3:
把新鲜的五花肉和咸肉都切成薄厚适中的肉片
步骤 4:
凉水下锅把这两种肉都焯一下水
步骤 5:
水开煮大约3-5分钟后将肉捞出洗净
步骤 6:
切三片姜片和一段葱备用
步骤 7:
新鲜的竹笋去皮洗净都切成滚刀块也焯一下水去去竹笋的涩味儿
步骤 8:
也是水开后煮大约3-5分钟捞出控水备用
步骤 9:
将咸肉、鲜肉和竹笋块儿一起下锅加入1000克左右的清水一起炖煮
步骤 10:
再将一段葱和三片姜片放入砂锅中
步骤 11:
砂锅中加入一勺料酒提鲜去腥
步骤 12:
将水用大火煮开
步骤 13:
然后盖上锅盖转小火笃笃笃的炖煮50分钟
步骤 14:
这个时候准备干豆皮一张
步骤 15:
将豆皮切成1.5厘米左右宽度的条
步骤 16:
炖煮时间达到50分钟后将豆皮放入砂锅中继续炖煮20分钟让豆皮吸满汤汁儿
步骤 17:
继续炖煮20分钟让豆皮吸满汤汁儿
步骤 18:
20分钟到即可关火放入少许小香葱的葱花
步骤 19:
如果觉得不够咸在用少量的盐调一下味道
步骤 20:
好了,就连锅一起端上桌吧,我快要流口水啦
步骤 21:
等不及了,我要赶紧给自己盛上一碗,太鲜啦!
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