煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米提前泡水4小时，这样砂锅煮饭不会外面熟，里面还是硬的。

• 步骤 2：

  

  葱姜切丝，腊肠切薄片，我这个腊肠是生的，所以薄片容易熟。

• 步骤 3：

  

  砂锅放米，放半勺食用油，不容易糊锅。米水比例1:1.5。平常蒸饭1:1就好，砂锅因为水分挥发快，内部存不住水蒸气，所以~

• 步骤 4：

  

  大火烧开水，转，小火10分钟，基本如图，没有多少水分了，铺上腊肠，葱姜丝，继续小火10分钟。

• 步骤 5：

  

  开锅，放进烫好的青菜，放入调料汁，边边淋少许油，大火3分钟，烧一下锅巴。 （调味汁因人而异，家里有什么放什么，因为腊肠是麻辣口味，所以一点点糖综合一下口感，味极鲜等酱油有盐分，所以没在加盐，口重的话自行调整。）