皮蛋瘦肉粥（有菜有肉版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉切丝，皮蛋切小块，姜切片，小葱香菜切末，小油菜洗净切段备用

• 步骤 2：

  

  加生抽，白胡椒粉，盐，花生油少许抓匀，再加淀粉继续抓匀

• 步骤 3：

  

  这次临时决定煮粥，之前大米都是前一天晚上洗净冻好，这次冻了半小时拿出，已经结冰，实践证明煮出来的效果不错

• 步骤 4：

  

  锅加水，煮沸的时候下大米，再次煮沸的时候关小火，放入生姜片，大概五六分钟后，汤汁变浓稠的时候加腌好的里脊，用筷子把肉彼此分离，均匀分布在粥里，关小火，用勺子搅拌防止糊锅底

• 步骤 5：

  

  然后加入皮蛋煮沸后，加入小油菜，搅拌

• 步骤 6：

  

  再次沸腾的时候加小葱，香菜，以及盐和白胡椒粉少许，关火，出锅