家宴必学｜传奇名菜吉祥孔雀开屏鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼身的加工： 姜切丝、大葱段切丝备用，武昌鱼去除内脏，切去头尾（鱼尾不要，鱼头留着备用），由鱼背切至鱼腹注意不要切断，鱼身切面处宽度尽量一致（因为武昌鱼好切出开屏的造型，实在买不到武昌鱼也可以用鲈鱼之类的代替）

• 步骤 2：

  

  鱼肉腌制： 切好的鱼肉放入碗中，加入盐、料酒进行腌制，最好腌制30分钟以上

• 步骤 3：

  

  鱼肉蒸制： 盘中放入切好的葱丝、姜丝、放上腌制好的鱼身和鱼头，上面再撒上葱丝和姜丝，放入蒸锅，蒸十分钟左右

• 步骤 4：

  

  料汁调制： 生抽、耗油、胡椒粉、糖、水、盐，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  菜品浇汁: 摆上切好的小米椒，淋上调好的料汁，最后泼上热油即可 喜欢的同学别可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)