美味酱鸭头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备新鲜的鸭头，提前用清水浸泡出血水，挤出鼻子里的脏东西，反复冲洗干净

• 步骤 2：

  

  大葱切好，姜切片，蒜用刀拍碎，干红辣椒切小段

• 步骤 3：

  

  准备桂皮，八角，花椒，香叶，白芷

• 步骤 4：

  

  锅中加入清水，放入洗干净的鸭头，加入一部分葱姜，倒入1勺料酒

• 步骤 5：

  

  大火煮开，撇去浮沫

• 步骤 6：

  

  捞出鸭头冲洗干净备用

• 步骤 7：

  

  炒锅中加入两勺花生油烧热，放入大葱段，姜片，干红辣椒，香料爆香

• 步骤 8：

  

  加入一勺辣椒酱

• 步骤 9：

  

  加入一勺黄豆酱

• 步骤 10：

  

  加入一勺豆瓣酱小火慢慢炒出红油

• 步骤 11：

  

  加入适量清水，加入酱油

• 步骤 12：

  

  加入红烧酱油

• 步骤 13：

  

  放入焯水好的鸭头，加入白砂糖，大火煮开转中火焖煮40分钟

• 步骤 14：

  

  开盖，汤汁明显减少，关火浸泡30分钟更入味

• 步骤 15：

  

  成品图