家常红烧大平鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备主食材：平鱼洗净去内脏，两面花刀，沥干水后用纸巾将水份吸干，放在一旁待用

• 步骤 2：

  

  准备汤汁材料：将葱姜蒜、盐、糖、花椒、大料、蚝油、味极鲜酱油按量全部放在一个容器里，倒一些纯净水拌开，待用

• 步骤 3：

  

  准备好面粉和黄油

• 步骤 4：

  

  将平鱼两面裹上面粉

• 步骤 5：

  

  黄油入锅，融化后起泡即可

• 步骤 6：

  

  将鱼放进锅中开始煎

• 步骤 7：

  

  两面煎至金黄即可

• 步骤 8：

  

  将调料倒入锅中，加入纯净水半没过鱼即可，大火烧开水后改小火炖

• 步骤 9：

  

  等鱼汤差不多收汁了放入鱼籽，炖个两三分钟即可出锅

• 步骤 10：

  

  将葱段、大料、花椒挑走后，即可摆盘！味道很不错！