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蓝莓贝果收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 250克
- 低筋面粉 50克
- 糖 10克
- 蓝莓 120克
- 盐 2克
- 水 80克
- 干酵母 2.5克
- 黄油 10克
- 糖水材料
- 水 1000克
- 糖 2大匙
蓝莓贝果的做法步骤
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步骤 1：
1、材料备齐，黄油软化
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步骤 2：
2、蓝莓用搅拌机打成泥，可以适当加一点点水。
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步骤 3：
3、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
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步骤 4：
4、揉成团后加入黄油继续揉
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步骤 5：
5、揉出膜后滚圆进行基础发酵，发酵到2倍大
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步骤 6：
6、发酵好的面团分割成6份，滚圆松弛10分钟。
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步骤 7：
7、面团擀成30厘米的椭圆形，横放，从上往下卷起。收紧封口处
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步骤 8：
8、另一端围绕过去，收紧接口处，放在油纸上。
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步骤 9：
9、放入烤盘，温暖处发酵30分钟
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步骤 10：
10、糖水煮到冒小泡，将贝果面团放进去，每面烫10秒钟。捞出控水。
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步骤 11：
11、烤箱中层200度，烘烤15-20分钟即可
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步骤 12：
12、出炉脱模放凉
