好吃停不下嘴的酥香带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜到鲜得舟山带鱼一份，提前从冰箱冷冻柜取出后解冻。

• 步骤 2：

  

  带鱼去头去尾，只保留了肉质厚实的中段。

• 步骤 3：

  

  将带鱼一边的鱼鳍剪掉，然后清洗干净。然后将带鱼捞出来，控干水分备用。

• 步骤 4：

  

  不沾平底锅，放入适量的植物油，将带鱼平铺在锅中，开中火煎带鱼。

• 步骤 5：

  

  带鱼入锅后先不要着急翻动，煎到底部金黄，翻面再将另一面煎至焦金黄。

• 步骤 6：

  

  煎带鱼的时候，将辅料准备好，大蒜切成片，生姜切成片，葱切成段，红辣椒切圈，香菜切成段备用。

• 步骤 7：

  

  锅中放入少许油，将葱姜蒜和红辣椒放入锅中，小火边炒出香味儿。

• 步骤 8：

  

  放入一小勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

• 步骤 9：

  

  往锅中添加适量的清水，然后将煎好的带鱼放入锅中。

• 步骤 10：

  

  放入适量的盐，放入少量的白砂糖。

• 步骤 11：

  

  放入小半勺老抽上色。

• 步骤 12：

  

  盖上锅盖，大火烧开后转中火煮15分钟左右。煮到锅中的水分收浓，放入一点香菜末或香葱段，还剩下少许汤汁后即可关火。

• 步骤 13：

  

  带鱼这样做不容易破碎，咸鲜入味。

• 步骤 14：

  

  超级下饭。