懒人食谱：蒜香椒盐排骨，下酒好菜没难度的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：排骨200克、香葱2根，生姜1块，大蒜1个，鸡蛋1个，玉米淀粉2勺、椒盐粉1小勺

• 步骤 2：

  

  生姜切碎、大蒜切粒、香葱葱绿切葱花，葱白切段、洋葱切小丁

• 步骤 3：

  

  排骨洗净，砍成喜欢的大小

• 步骤 4：

  

  排骨中加入姜末、一半的蒜末、料酒、蚝油、酱油、1小勺椒盐粉搅拌均匀，腌制20分钟左右

• 步骤 5：

  

  加入2勺玉米淀粉，搅拌均匀，让排骨上均匀挂一层稠厚的面糊

• 步骤 6：

  

  明火上放着北鼎导热盘，在珐琅锅中倒入半锅油，加热至筷子放入会微微有小气泡（约160℃），转小火

• 步骤 7：

  

  一块一块放入排骨，先定型再搅拌，把排骨炸至金黄，捞出放厨房纸上沥干

• 步骤 8：

  

  关火，倒入切好的蒜末，炸至微微变色开始发黄

• 步骤 9：

  

  中火加热升高油温，约180℃，复炸1分钟让排骨更酥脆

• 步骤 10：

  

  盛出炸物的油，倒入炸锅的金蒜末、洋葱和葱白段，略微翻炒出香味

• 步骤 11：

  

  倒入排骨翻炒均匀，加入1勺椒盐粉，我喜欢吃辣，还加了一点点辣椒粉

• 步骤 12：

  

  入口酥脆咸香，根本停不下来

• 步骤 13：

  

  搭配冰饮，这个夏日的yyds