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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
1、 原理:盐的吸热作用使得冰的融化速度加快,且使焖烧罐/锅内温度迅速下降至零度以下,从而使冰品在较短时间内成型。
2、 建议使用小冰块和雪花盐,盐可以多放一些,效果更好。
3、 使用较厚的保鲜袋,扎紧前先排出空气。
4、 制作冰淇淋使用重奶油口味更浓郁。奶油打发至九分发,有明显的纹路,提起打蛋头尖峰变得短而小。