小贴士

1、 原理：盐的吸热作用使得冰的融化速度加快，且使焖烧罐/锅内温度迅速下降至零度以下，从而使冰品在较短时间内成型。
2、 建议使用小冰块和雪花盐，盐可以多放一些，效果更好。
3、 使用较厚的保鲜袋，扎紧前先排出空气。
4、 制作冰淇淋使用重奶油口味更浓郁。奶油打发至九分发，有明显的纹路，提起打蛋头尖峰变得短而小。