蓝莓奶酪冰淇淋

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蓝莓奶酪冰淇淋收藏

浏览 63101 收藏 148 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 蓝莓 16颗
  • 香蕉 半根
  • 糖粉 20g
  • 柠檬汁 8g
  • 淡奶油 95g
  • 马斯卡彭 30g

小贴士

1、 原理:盐的吸热作用使得冰的融化速度加快,且使焖烧罐/锅内温度迅速下降至零度以下,从而使冰品在较短时间内成型。
2、 建议使用小冰块和雪花盐,盐可以多放一些,效果更好。
3、 使用较厚的保鲜袋,扎紧前先排出空气。
4、 制作冰淇淋使用重奶油口味更浓郁。奶油打发至九分发,有明显的纹路,提起打蛋头尖峰变得短而小。