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步骤 1:
咖啡液+玉米油搅拌融合,至不见明显油花
步骤 2:
筛入低筋面粉左右翻拌至不见干粉,此时预热烤箱上下火180°
步骤 3:
加入蛋黄后,转动容器左右翻拌均匀
步骤 4:
蛋白里加盐加白醋,打发至鱼眼泡,糖分三次加入蛋白打发至倒立金钩状,然后将3/1蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,然后再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中,翻拌均匀
步骤 5:
倒入模具后,轻震气泡,放入预热好的烤箱内,中下层150°烘烤50分钟,出炉后震一下热气迅速倒扣放凉
步骤 6:
凉透后徒手脱模很轻松
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