小贴士

1、酱汁直接放陈醋会比较酸，所以调入两匙白开水，这样酱汁不咸不酸涩

2、将酱汁放锅中与大闸蟹一起蒸，一方面酱汁释放出的香气与大闸蟹融合，起到去腥的作用，一方面大闸蟹属于凉性食物酱汁里面的生姜经过蒸制后可以起到开胃暖胃口作用。