仿真胡萝卜饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：低筋面粉270克、杏仁粉30克、糖粉75克、全蛋液40克、黄油150克、食盐1克、斑斓粉5克、食用色素适量、香草精2克；

• 步骤 2：

  

  黄油放在室温中软化；

• 步骤 3：

  

  加入糖粉、盐和香草精，不要用细砂糖；

• 步骤 4：

  

  然后用刮刀用力将黄油和糖粉拌匀，为了防止打发的时候糖粉飞溅；

• 步骤 5：

  

  蛋液分次少量地加入黄油中，用打蛋器中速搅打，不需要过度打发，每次蛋液充分被吸收了再加下一次，最后打发到黄油充分吸收蛋液就可以了；

• 步骤 6：

  

  加入30克杏仁粉翻拌均匀；

• 步骤 7：

  

  加入过筛后的270克低筋面粉；

• 步骤 8：

  

  然后用刮刀拌到没有干粉；

• 步骤 9：

  

  将其分为一大一小两个面团，分别加入橙色色素、5克斑斓粉，做成两种颜色的面团；

• 步骤 10：

  

  然后盖上保鲜膜，冷藏松弛半小时，一定要松弛好，这样做出来口感才酥松；

• 步骤 11：

  

  面团搓成圆柱体，将两个面团刷上一层蛋清拼接在一起；

• 步骤 12：

  

  面团整形成胡萝卜造型，放入冰箱冷藏1个小时或者冷冻30分钟定型；

• 步骤 13：

  

  冷冻半小时后切成0.5厘米厚的薄片，烤箱160度热风模式预热；

• 步骤 14：

  

  切好的饼干胚摆在烤盘上，划上胡萝卜须；

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱烘烤，热风模式150度中层，烘烤20分钟，中途加盖锡纸可以防止上色太深；

• 步骤 16：

  

  出炉以后的胡萝卜饼干很可爱，赶快学会一起带去野餐吧！

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图