奶油纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将蛋清蛋白分离

• 步骤 2：

  

  倒入牛奶、色拉油、20g白砂糖混合搅拌至糖融化

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄，搅拌至乳化状态

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒

• 步骤 5：

  

  60g白砂糖分3次加入蛋清，用电动器打发至湿性发泡

• 步骤 6：

  

  取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌至混合均匀

• 步骤 7：

  

  将混合均匀的三分之一的蛋糕糊，倒入蛋白霜中，全部翻拌至顺滑无颗粒

• 步骤 8：

  

  将蛋糕糊装入裱花袋

• 步骤 9：

  

  挤入杯纸托，挤8分满

• 步骤 10：

  

  烤箱提前预热，上下火150度烘烤45分钟

• 步骤 11：

  

  奶油加入糖

• 步骤 12：

  

  打发到如图的状态

• 步骤 13：

  

  蛋糕放凉后，挤上奶油霜，装饰水果