1、前排500克用水反复浸泡洗净控干水后放在一个大容器里，加入生抽3汤匙，盐一小匙，生粉一小匙，白糖一小匙，豆豉少许，蒜茸少许，生油少许与排骨拌均，腌制30分钟。 2、芋头半个去皮切粒状，下油锅里炸至表面金黄捞起待用。 3、准备一个蒸盘，盘底放上炸透的芋粒，上面铺上腌好的排骨。
4、凉水下锅，蒸20分钟左右。
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步骤 1：
芋头切丁
步骤 2：
下油锅炸熟
步骤 3：
装盘备用
步骤 4：
把排骨放在一个大容器里，加入生抽3汤匙，盐一小匙，生粉一小匙，白糖一小匙，豆豉少许，蒜茸少许，生油少许与排骨拌均，腌制30分钟
步骤 5：
腌制过程中。。。。。。
步骤 6：
把腌好的排骨排放在炸透的芋头上面，上蒸锅
