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砂锅豆豉香香鱼收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 泥猛鱼 400克
- 芹菜 少许
- 白胡椒 适量
- 姜 4片
- 豆豉 3大勺
- 白酒 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 蒜 4瓣
- 葱 2根
砂锅豆豉香香鱼的做法步骤
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步骤 1：
1.先将泥猛鱼煎至金黄后，黑豆豉就下一起过油。 2.将蚝油、生抽、白胡椒粉、一点盐鸡精、一点糖拌合一起，调个汁下。
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步骤 2：
砂锅下点油，将葱姜蒜爆香！！！
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步骤 3：
1.再将泥猛鱼从煎锅那边，用筷子夹过来摆放。 2.盖上盖中火三分钟，开盖洒点白酒或者料酒，再盖二分钟。 3.撒葱花，再滴几点芝麻油，盖上40秒。
小贴士
1.鱼要煎焦点，成型。过砂锅焖煎才好看！
2.调汁煎鱼时下，可留点在砂锅焖时下增香也行。
