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步骤 1：
牛肉切块泡水洗干净
步骤 2：
备好用料，葱段、姜片、豆腐乳、桂皮、肉蔻、香叶、料酒、甜面酱……
步骤 3：
肉凉水下锅，煮得过程中略去浮沫，依次加入除盐以外佐料
步骤 4：
小火炖煮3小时左右（以筷子轻松穿透为宜），加盐稍炖后捞出
步骤 5：
趁热用保鲜膜裹紧，待晾凉后切片开吃！
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