红豆艾叶包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洗干净艾叶备用，烧开水以后放艾叶下锅，煮至艾叶用手指可扭断即可。

• 步骤 2：

  

  把煮好的艾叶加入适量的煮艾叶的水，放入料理机里，打成糊。

• 步骤 3：

  

  打好的艾叶糊糊，

• 步骤 4：

  

  约1200克

• 步骤 5：

  

  将艾叶糊倒入大盆里，加入2000克面粉，适量奶粉，少量盐，12克酵母，适量白砂糖，根据个人口味增减。然后就是和面粉。

• 步骤 6：

  

  因为有艾叶，所以面粉团会比较黏手和湿，千万别太急加水，先把面团和好再适量加面粉或者水，因为每个品牌的吸水性不一样。

• 步骤 7：

  

  和成面团表面光滑，如图，即可。

• 步骤 8：

  

  放入烤箱里发酵45分钟。烤箱没有发酵功能的，可以盖上保鲜膜自然发酵。

• 步骤 9：

  

  面团发至两倍大即可。

• 步骤 10：

  

  发好的面团可用手指点些面粉在面团上搓个小洞，不会弹，周围不凹陷。

• 步骤 11：

  

  充分揉搓，帮助面团排气。排好气以后的面团分成小面团。

• 步骤 12：

  

  面团搓圆，将面团用擀面杖压扁

• 步骤 13：

  

  包入自制的红豆沙。红豆沙制作方法可查看我之前发的菜谱

• 步骤 14：

  

  包入馅以后，捏好。

• 步骤 15：

  

  将包好的包子隔开放 一定不能放太密，不然蒸出来的包子会黏成一团

• 步骤 16：

  

  做好以后放置十五分钟。我还做了些香肠包

• 步骤 17：

  

  冷水下锅蒸20分钟。蒸好后不能开盖 防止回缩，先焖五分钟再开盖。这样包子就蒸好了

• 步骤 18：

  

  艾叶可以根据个人的喜好增减

• 步骤 19：

  

  蒸好的香肠包看不见香肠了，中间几个是没有馅的艾叶馒头。