日式樱花紫米饼—米博版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫糯米淘洗两遍浸泡一晚，煮成紫米饭趁热加入细砂糖和炼乳拌匀，晾凉后分成均匀的12份，滚圆放进冰箱冷藏。

• 步骤 2：

  

  盐渍樱花浸泡备用。

• 步骤 3：

  

  将除黄油外的面团食材放进烹饪机主锅内，启动揉面4档8分钟揉成面团。

• 步骤 4：

  

  加入黄油继续揉至薄膜状态。

• 步骤 5：

  

  待面团发酵至原来的2-2.5倍大。

• 步骤 6：

  

  按压排气分成均匀的12个面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。 取面团按扁擀成饼皮，放紫米馅用虎口向上将收口封严，剩余面团和馅料按照以上步骤同样操作。

• 步骤 7：

  

  收口朝下排放烤盘内，生胚之间要留有空隙。

• 步骤 8：

  

  再次发酵至体积明显变大，上面放樱花装饰。烤箱上火150度、下火180度预热，在饼胚上铺一层耐高温油布，压一个烤盘，放进烤箱中层烤20-25分钟。

• 步骤 9：

  

  表面上色即可出炉，移至烤网冷却。美到犯规的日式樱花紫米饼就做好了，都不舍得吃了呀！