麻辣鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菜市场买的鸡，让人家给杀了剁成块，冷水下锅，加料酒姜片，焯水。

• 步骤 2：

  

  平菇，洗净撕开。

• 步骤 3：

  

  山药去皮切片

• 步骤 4：

  

  平菇铺底，藕片，洋葱，葱姜蒜。

• 步骤 5：

  

  锅里放底油，放火锅底料，小火炒化，放香叶桂皮麻椒八角等认识或者不认识的市场买的各种香料，放豆瓣酱，放葱姜蒜，放鸡块，炒

• 步骤 6：

  

  这种样子。

• 步骤 7：

  

  翻炒

• 步骤 8：

  

  上色后加开水，加盐，烧开放炖锅里。不想换锅就在炒锅里炖五十分钟，具体时间以大块鸡肉用筷子插透，然后放山药，炖十分钟。出锅。开吃