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步骤 1:
准备以上食材。 1.猪肉剁成肉沫。 2.青椒切成3cm左右的圈。 3.肉沫中加入姜蒜末、葱花、料酒、酱油、蚝油、十三香、蛋清、淀粉、少许盐和鸡精搅和均匀备用。(除去蛋清、盐和鸡精,以上调料量均为一勺。) 4.调好味的肉沫塞进切好的青椒圈中。
步骤 2:
锅中放入适量油,油温烧热后放入青椒,小火慢慢煎,煎成虎皮青椒状即可。
步骤 3:
碗中加入一勺酱油、三勺醋、一勺蚝油、两勺白砂糖、一勺淀粉,适量盐和鸡精,再加入适量清水搅和均匀。
步骤 4:
锅中放入一点点油,倒入料汁,不断搅和搅和至浓稠,再倒入煎好的青椒酿肉,翻炒均匀。
步骤 5:
待每个青椒酿肉都占满酱汁就可以出锅啦。
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