红焖羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的食材，羊肉，白萝卜切成块，备好葱姜蒜、冰糖和香叶；

• 步骤 2：

  

  冷水放入羊肉块，待开火后，再小火10分钟，把羊肉焯熟，水倒掉，羊肉放盘子里备用。

• 步骤 3：

  

  开小火，冷油倒入冰糖，不断用锅铲搅拌，至冰糖融化，成焦糖色，并有泡沫起来；

• 步骤 4：

  

  将羊肉块倒入，并不断翻炒，加入葱姜蒜，继续翻炒至羊肉上色均匀。(照片拍虚晃了，凑合看吧)

• 步骤 5：

  

  加水没过羊肉，加盐、生抽、老抽、料酒，大火盖盖至开锅，再转小火1小时，开盖加入白萝卜，再焖煮30分钟后，关火。

• 步骤 6：

  

  完成啦！