姜母鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把鸭子洗干净，剁成小块的鸭肉，放入冷水锅里，加几片姜片、葱结，淋两勺料酒去腥味，煮开后捞出

• 步骤 2：

  

  准备一口砂锅，倒入半碗芝麻油烧热，多放些老姜，用芝麻油煎出香味，

• 步骤 3：

  

  小火煎成这样焦黄的样子夹出备用

• 步骤 4：

  

  再倒入洗干净浮沫的鸭肉，炒到表皮有焦色出香味

• 步骤 5：

  

  放入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶这些香料，翻炒一下，碰上米酒，不加一滴水，用小火焖上一个小时，让香料和鸭肉进行一番亲密交流

• 步骤 6：

  

  飘香十里的姜母鸭，姜片焦香，非常费米饭的一道菜