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步骤 1:
凉瓜洗净去核切片(怕苦可以用盐抓匀之后再冲洗干净,可以去苦味);豆豉鲮鱼撕成小块,还有豆豉,蒜头,备用。
步骤 2:
热油锅,放豆豉和鲮鱼,蒜头,爆香
步骤 3:
放入凉瓜片,快速翻炒均匀,放少量盐放白糖适量
步骤 4:
凉瓜片变软,确定去生之后,放点鸡精,再翻炒均匀,装盘
步骤 5:
一道超越茶餐厅的“豆豉鲮鱼炒凉瓜”就做好啦。也是夏天家常菜,还下火,好过喝凉茶啦。
吃凉瓜怕苦的,切片之后用盐抓匀两分钟,再冲洗干净。
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