【包瓜肉丝】崇明岛家乡菜♥蜜桃爱营养师私厨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉丝和包瓜

• 步骤 2：

  

  肉丝，用白米酒去腥，拌匀

• 步骤 3：

  

  放入生抽，老抽，拌匀

• 步骤 4：

  

  放入白砂糖，拌匀

• 步骤 5：

  

  放入食用油，拌匀

• 步骤 6：

  

  这就是包瓜

• 步骤 7：

  

  因为很咸，要水冲，浸泡3次 去除咸味

• 步骤 8：

  

  浸泡

• 步骤 9：

  

  剖开看看

• 步骤 10：

  

  去籽

• 步骤 11：

  

  切丝

• 步骤 12：

  

  浸泡在水里

• 步骤 13：

  

  满满一缸包瓜丝

• 步骤 14：

  

  技术活：捏干水分

• 步骤 15：

  

  技术活，捏干水分，第二次，紧致很多

• 步骤 16：

  

  肉丝，捏干的包瓜丝

• 步骤 17：

  

  热锅，放入冷油

• 步骤 18：

  

  葱段爆香

• 步骤 19：

  

  炒肉丝

• 步骤 20：

  

  炒干一些，干煸肉丝的感觉

• 步骤 21：

  

  盛出备用

• 步骤 22：

  

  锅里底油

• 步骤 23：

  

  炒包瓜

• 步骤 24：

  

  一直翻炒

• 步骤 25：

  

  最后放白砂糖

• 步骤 26：

  

  倒入肉丝，炒匀

• 步骤 27：

  

  最后放入葱花，一点点芝麻油(可以不放)

• 步骤 28：

  

  炒匀

• 步骤 29：

  

  尝一口，就是家乡味，赞