家常红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一块带皮的五花肉，清洗干净把皮上的毛夹掉。锅里什么都不要放把锅烧啦，把皮子向下，烙一下皮。这样一会儿五花肉吃着这个口感会很好。皮子也是肥而不腻的。

• 步骤 2：

  

  把咯好皮的五花肉切成大拇指大小的块。

• 步骤 3：

  

  切好的五花肉我们再用清水清洗干净。

• 步骤 4：

  

  锅里加醋，清水葱姜蒜片。少许的料酒。冷水下锅把五花肉略焯一下水。焯水的时间不宜过长，水开就可以了。这一步是去除五花肉的腥味儿。

• 步骤 5：

  

  锅里放油，放入八角香叶炒香。

• 步骤 6：

  

  在开中火放入五花肉煸炒。要把五花肉里面的油肉里面的油分炒出来，这道菜才会好吃。不要用大火。

• 步骤 7：

  

  倒入生抽，老抽，继续翻炒。

• 步骤 8：

  

  开大火倒入少量的清水。

• 步骤 9：

  

  加入五香粉。放入冰糖开中火。煮20分钟。

• 步骤 10：

  

  开大火收汁儿。把锅里的汤汁熬成红褐色。收汁的时候我们注意均匀翻炒。不要糊了。

• 步骤 11：

  

  等到汤汁收的他不多了，这道菜就算完成。