玉米马蹄如意卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需食材

• 步骤 2：

  

  将鸡胸肉剁碎，加到猪肉馅里（加入鸡肉是为了减少脂肪的摄入，增加蛋白质含量，同时使味道更加鲜美，你也可以根据自己的喜好加入鱼肉或者虾肉），然后加入盐11克，糖2克，生抽10克，老抽6克，白胡椒粉1克，鱼露4克朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲。

• 步骤 3：

  

  加入葱姜水，朝一个方向打匀。

• 步骤 4：

  

  打匀后加入一个鸡蛋，再次搅匀。

• 步骤 5：

  

  加入玉米粒和马蹄碎搅匀即可。

• 步骤 6：

  

  把紫菜放在豆腐皮上，照着紫菜的大小，把豆腐皮裁剪成和紫菜一样大小的尺寸。

• 步骤 7：

  

  把豆腐皮的一面抹上一层水淀粉。

• 步骤 8：

  

  把紫菜放在豆腐皮上，再在紫菜上抹上一层水淀粉。（这样做的目的是为了让成品不分离，能够沾成一体，方便切食。）

• 步骤 9：

  

  将调好的肉馅取适量摊平在紫菜上。厚度1厘米比较合适，中间可以略厚一点，两边略薄一点，这样卷出来更好看些。

• 步骤 10：

  

  分别从两边向中间卷，卷好后是这个样子。

• 步骤 11：

  

  水开后将如意卷放入蒸笼，大火蒸20分钟即可。

• 步骤 12：

  

  蒸好后热吃凉吃都可以。

• 步骤 13：

  

  蒸好后切片，摆盘。（放凉后更好切，不易散）

• 步骤 14：

  

  豆腐皮劲道，紫菜鲜美，玉米清甜，马蹄爽脆，加上猪肉鸡肉的鲜香，一口一个，大满足。