抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  抹茶粉用温水化开， 玉米油和牛奶乳化均匀， 筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀备用， 蛋白加入香草精或者柠檬，分三次加糖打至干性发泡

• 步骤 2：

  

  蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀，再与全部蛋白混合均匀 取1/3蛋糕糊与抹茶液混合均匀抹茶蛋糕糊倒回原味蛋糕糊里，随意翻拌，不要混合均匀（这一步我没有操作好） 倒入六寸模具，震出气泡

• 步骤 3：

  

  预热好的烤箱140°30分钟后转至155°30分钟，

• 步骤 4：

  

  我估计搅拌的时候搅拌太多下了，花纹不是很明显，自我感觉有点失败，不过烤箱上色挺均匀，比较稳，综合来说戚风做的成功，就是花纹不好。