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步骤 1:
将鸡蛋、牛奶、糖、酵母混合均匀。
步骤 2:
加入面粉揉成面团。静置1小时。
步骤 3:
将面团擀成长条形,用刀切成5㎜宽的细条。
步骤 4:
将面条搓圆,双手向相反的方向搓面条,搓到上劲儿。将面条对折,面条会自动缠绕在一起。重复上面的动作,再次将面条对折,面条缠成四股铰链状,麻花生坯就做好了。
步骤 5:
将接头部分捏紧。做好所有的麻花坯。
步骤 6:
锅中烧热油,放入生坯,中火炸至金黄,捞出控油。
步骤 7:
小火慢炸,里外均酥;中火快炸,外酥里软。
步骤 8:
我喜欢外酥里软的小麻花。少油,不费牙。你呢?
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