肉松的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买一块猪瘦肉，最好是里脊肉，不然有筋膜做出来影响口感

• 步骤 2：

  

  将肉切成小块

• 步骤 3：

  

  把肉放到锅里，加冷水

• 步骤 4：

  

  放葱段、姜片，倒入一点料酒

• 步骤 5：

  

  入锅煮，水开后撇去浮沫

• 步骤 6：

  

  继续煮15-20分钟，肉块可以轻松撕开就说明熟了

• 步骤 7：

  

  关火，沥水捞出，挑出葱姜，把肉放凉

• 步骤 8：

  

  放凉后放入保鲜膜，将肉块用擀面杖擀或敲打成肉片

• 步骤 9：

  

  将肉片撕成肉丝，撕的越细越有利于制作成蓉状的肉松（特别是接下来用锅炒制的朋友）

• 步骤 10：

  

  撕好的肉丝放入面包机桶 加入糖、老抽、食用油以及适量盐，根据个人口味调整盐用量(此步骤没有面包机的朋友可用不粘锅炒制，可能比较费时间，要耐心哦)

• 步骤 11：

  

  按到肉松的程序，一个小时左右就大功告成了 （期间可以根据个人口味增加调料）

• 步骤 12：

  

  放了20g老抽 结果做出来颜色略深，所以写这个方子我改成了15g

• 步骤 13：

  

  摆拍