虎皮尖椒酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  尖椒洗净切段

• 步骤 2：

  

  把尖椒里面的籽儿掏空

• 步骤 3：

  

  准备150克肉馅，打入一个鸡蛋搅匀（如果是冻肉馅要提前拿出来解冻）

• 步骤 4：

  

  放入料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、姜粉、葱花、淀粉

• 步骤 5：

  

  顺时针搅拌至“抱团”（一定要一直同一个方向搅）

• 步骤 6：

  

  把肉馅塞满尖椒段里

• 步骤 7：

  

  准备料汁：料酒、生抽、耗油、糖、清水1/4碗，搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  锅内倒油，小火，油温热放入肉馅尖椒，用铲子压着煎，多翻面

• 步骤 9：

  

  煎至两面虎皮状，尖椒变软

• 步骤 10：

  

  倒入料汁，中小火，盖盖儿焖五分钟（最好三分钟看一眼）

• 步骤 11：

  

  夹出尖椒，有汤汁还可以浇在上面