香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1， 把玉米油和牛奶一起放进料理盆里，用蛋抽搅打均匀，看起来两者完全融合的状态

• 步骤 2：

  

  2， 筛入低筋面粉,用蛋抽拌至看不到干粉，这一步可以不用拌到完全细腻的状态也没有问题

• 步骤 3：

  

  3， 加入蛋黄还是用蛋抽来拌，拌的时候注意不要划圈圈，划一字就可以很快拌均匀的

• 步骤 4：

  

  4， 在蛋白中加入柠檬汁，然后分3次加入细砂糖，每一次加糖在蛋白打至大鱼眼泡的状态、蛋白变得稍微细腻状态，蛋白略有一点纹路的状态，最终打发好的状态是图片这种的大弯钩就可以

• 步骤 5：

  

  取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中，翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中，翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  28CM的方形烤盘，高度3厘米，铺好油纸以后，把翻拌好的面糊离模具约20CM高度，倒入模具然后抹平一些，撒上切碎的小葱叶子和肉松就可以了

• 步骤 9：

  

  烤箱提前预热，170度预热，烤箱中层，入烤箱以后调成160度，烤30分钟

• 步骤 10：

  

  出炉以后戴手套将蛋糕卷取出来，在晾网上凉一下

• 步骤 11：

  

  趁有余温时候，将对面的两个对边斜着45度切掉边边

• 步骤 12：

  

  利用油纸和擀面杖的辅助卷起来就行，肉松的一面朝外

• 步骤 13：

  

  然后可以切块食用