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步骤 1:
准备食材,西红柿,胡萝卜等食材都清洗干净
步骤 2:
牛腩块切成小块,姜切成片。
步骤 3:
2片姜片和牛腩块放入锅中,放入水,把牛肉焯一下水,水开后,冲干净盛出备用。
步骤 4:
西红柿切成块,姜片切丝,蒜瓣切开。
步骤 5:
锅中放入油,烧热,加入蒜、姜片,爆出香味。
步骤 6:
加入牛腩块,中火翻炒,可以多炒一炒,把肉的水分蒸发一下。
步骤 7:
倒入西红柿,和萝卜块,继续翻炒,炒出有少量的西红柿汤汁就可以了。
步骤 8:
加入白开水,水量要加的足够。
步骤 9:
倒入适量的老抽,不要倒入太多。
步骤 10:
加入香草碎末。这个香草是综合了迷迭草,牛膝草,百里香,茴香籽,鼠尾草,龙蒿,等的一些香料,一般西餐用的比较多。放入到牛肉中,味道真的美极了。
步骤 11:
加入2小勺盐,再把汤搅一搅,盖好盖子,中火炖。
步骤 12:
水开以后,开小火慢炖约2小时。
步骤 13:
浓郁的西红柿牛腩汤就制作完成了。
步骤 14:
成品
步骤 15:
1、这个菜,还可以加入半个洋葱,也十分美味。2、牛腩需要焯水,而且用油稍微炒一炒,肉质更好吃。3、香草是这道菜的灵魂,最好不要省略,如果实在没有,普通的番茄牛腩味道也赞。
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