蔓越莓冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备4个鸡蛋，蛋白不要只留蛋黄，放入到无水无油干净的碗里，加入白砂糖1

• 步骤 2：

  

  用打蛋器低速打发

• 步骤 3：

  

  打到颜色变淡，体积变大就可以了，放一边备用

• 步骤 4：

  

  把纯牛奶倒入到锅里，加入盐

• 步骤 5：

  

  开小火加热到微微冒小泡时关火，倒入一半刚才的蛋黄液，搅拌均匀后再开火至冒小泡，在关火把刚才剩余的另一半蛋黄液倒入拌均后再开火(全程小火，牛奶不能煮沸哦，要不然成蛋花汤了)

• 步骤 6：

  

  全程要不停的搅拌，直至成糊状后关火，放一边晾凉

• 步骤 7：

  

  淡奶油加入白砂糖2

• 步骤 8：

  

  打发至有纹路(差不多7，8分发)

• 步骤 9：

  

  再加入刚才晾凉的牛奶蛋糊

• 步骤 10：

  

  用刮刀拌均

• 步骤 11：

  

  再用打蛋器打发至顺滑有纹路就行(千万别打过头了，要不然就油水分离了)

• 步骤 12：

  

  然后装入容器(切记，一定要无水无油)

• 步骤 13：

  

  撒上蔓越莓干(可以把蔓越莓干切碎一点撒上去翻拌下会更均匀)，放入冰箱冷冻至凝固(我冻了一个晚上)

• 步骤 14：

  

  成品图(无冰碴的哦)

• 步骤 15：

  

  成品图