只需一次发酵的拉丝扭扭吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便我们在操作中使用，不至于制作中手忙脚乱的。

• 步骤 2：

  

  将上述所有食材除黄油及盐，全部都混合放入面缸中，忽略我图片中蛋液的数量，我面缸中全部用了三倍的用量来制作的。

• 步骤 3：

  

  将其上述所混合的食材全部揉制成用手拉一下，面团是可以拉出大片面片，但是容易断，也有点厚的状态时，放入软化的黄油及盐，如图所示。

• 步骤 4：

  

  继续进行揉制面团，将黄油及盐全部完全融合到面团中，将其揉制成用手撑开，其面团可以拉开呈现一个薄而且很有韧性不易破的状态即可，如图所示。

• 步骤 5：

  

  将上述揉制好的面团平均分成两等份（不要纠结我图片中的数量），分别将其滚圆。

• 步骤 6：

  

  将上述滚圆的面团，用擀面杖将其擀成长条，如图所示。

• 步骤 7：

  

  将上擀好的长条，自一端向另一端卷起来，如图所示，将另一个面团也如同上述操作，卷起来，盖好保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 8：

  

  将上述两个卷好的面团，分别搓成长条，如图所示。

• 步骤 9：

  

  将搓成长条的两条分别相互扭起来，两端捏紧，如图所示。

• 步骤 10：

  

  将扭好的面包胚，放入模具中，如图所示。

• 步骤 11：

  

  将其放入模具中的面包胚盖好开始进行发酵，将其发酵至约为模具的八分满，如图所示。

• 步骤 12：

  

  在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上适量芝麻，我上面有些图片说到，我做的数量多，其它面团分别做了别的造型，如图所示。

• 步骤 13：

  

  烤箱提前进行预热，设置温度为150度，时间为30分钟，进行烤制即可。

• 步骤 14：

  

  烤好可以出炉了，趁热将其脱模即可，放入晾网放置温热，这是晚上做好，灯光下拍的颜色有些发黄。

• 步骤 15：

  

  这是第二天阳光下拍的成品图，非常松软。

• 步骤 16：

  

  掰开一下看看，可以撕着吃会很过瘾的哦。

• 步骤 17：

  

  再来一个另外造型的看看吧，掰开后拉丝效果很好哦。