完胜好丽友的巧克力派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋倒入细砂糖搅打均匀

• 步骤 2：

  

  蛋清放入无水无油的容器内，高速打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖和玉米淀粉。

• 步骤 3：

  

  继续搅打到蛋白开始变浓稠，再加入1/3糖和玉米淀粉。继续高速搅打至蛋白出现光泽，有纹路加入剩下的细砂糖和玉米淀粉。 开低速搅打出坚挺直立的尖角，倒立也不会下垂的状态。

• 步骤 4：

  

  取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  接着把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌。

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 7：

  

  用刮刀翻拌至看不见干粉

• 步骤 8：

  

  面糊装到裱花袋里，挤在烤盘中。我挤了20个。然后放入烤箱170度烤15分钟

• 步骤 9：

  

  取出一半的蛋糕胚放上棉花糖

• 步骤 10：

  

  170度在烤2分钟，盖上另一半的蛋糕胚，轻压晾凉。

• 步骤 11：

  

  巧克力放微波炉里加热融化，均匀的裹满蛋糕胚。放在烤盘上晾至巧克力凝固就好。

• 步骤 12：

  

  有超长拉丝

• 步骤 13：

  

  小小的一个