芒果班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋打入碗里打散，加入20克细砂糖用打蛋器搅打均匀。

• 步骤 2：

  

  然后加入240克牛奶。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  将稀面糊过筛，用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒，让全部材料都通过滤筛。

• 步骤 6：

  

  往过滤好的面糊里加入3滴黄色素。

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置半个小时。

• 步骤 8：

  

  平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固。

• 步骤 9：

  

  把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。

• 步骤 10：

  

  200克动物性淡奶油加入30克细砂糖打发到可以保持花纹的程度。

• 步骤 11：

  

  芒果去皮，切成约5厘米的长条。

• 步骤 12：

  

  将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油。

• 步骤 13：

  

  把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，先左右包，然后前后包。

• 步骤 14：

  

  吃的时候，刀叉开工切开，像吃西餐就行啦。