可可半熟芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶油奶酪、牛奶混合，隔水加热搅拌至顺滑，加入，搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  分离5个鸡蛋的蛋清、蛋黄，蛋黄分次加入奶酪糊搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  低筋面粉、淀粉、可可粉加入奶酪糊中搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  面糊过筛一下，去除大颗粒，面糊会顺滑很多

• 步骤 5：

  

  蛋清中加入白醋，分次加入白糖打至发泡，提起可拉出尖角

• 步骤 6：

  

  1/3的打发蛋白与面糊混合，拌匀后面糊放入剩下的蛋白中，轻轻搅拌即可

• 步骤 7：

  

  蛋糕糊放入模具中，不是不粘模具可以铺上油纸。烤箱预热150°C，模具放入加有水的托盘中，烤40分钟（如果模具很大，可以适当延长时间）。蛋糕烤熟后放在烤箱内自然冷却30分钟，这样蛋糕回缩程度均匀一些。

• 步骤 8：

  

  搞定啦，蛋糕晾干一会，吃起来软软的，也不会很甜腻，喜欢的小伙伴试试呀！