五花肉蒸豆豉鱼干

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五花肉蒸豆豉鱼干收藏

浏览 25190 收藏 5919 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 五花肉 100克
  • 小鱼干 4条
  • 1块
  • 豆豉 10克
  • 生抽 1中勺
  • 料酒 1小勺
  • 蒸鱼豉油 1大勺

小贴士

1、小鱼干洗净后提前用清水浸泡半天,鱼干是自然风干的,浸泡前要用刷子刷干净
2、豆豉本身有鲜咸味,蒸鱼干咸度要把握好,蒸的时候只需加入适量生抽和蒸鱼豉油即可

瑗瑗baby 2023年09月08日发布
前阵子做了嫂子同乡钓的鲫鱼干,家人都说好吃,大条的鲫鱼干我用来焖烧,家里还剩下小的鲫鱼干和罗非鱼干。小的鱼干那就用来蒸五花肉吧,鱼干和五花肉同蒸,可以使鱼干吸收五花肉的油脂,多了份鲜美。
小鱼干比较小可以提前半天浸泡,加上蒸箱的蒸制,鱼干口感上也是比较干香劲道的。风干的鱼干很方便吃,小骨刺是可以吃的,只需把几根大骨刺挑掉就可以了。
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