青椒炒猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜猪肝，切成0.3-0.5cm的薄片，清水泡出血水，在反复冲洗干净

• 步骤 2：

  

  盐，料酒，生姜切沫，淀粉，蚝油，少量酱油，腌制入味

• 步骤 3：

  

  腌制过程中准备好配菜

• 步骤 4：

  

  锅中倒入油，油热下葱姜蒜，青红椒，炒香

• 步骤 5：

  

  （猪肝我腌了大概15分钟）放入猪肝大火翻炒片刻

• 步骤 6：

  

  炒至八九分熟下入配菜，翻炒一会儿，此时依然是大火

• 步骤 7：

  

  再一点水淀粉，倒入锅中，继续翻炒片刻（一点点淀粉就好，稀点的，我这里淀粉不小心倒多了，水加少了，有点稠）

• 步骤 8：

  

  待汤汁收干即可出锅。这样做出来的炒猪肝口感嫩嫩的，非常好吃（我就是后来水淀粉放多了，菜汤有点浓稠）