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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
将土豆擦成细丝,放到清水中浸泡,洗去表面的淀粉;
步骤 3:
鸡蛋加2克盐打散滴两滴白醋!
步骤 4:
调搭配土豆饼的酱料:1勺辣椒粉、1勺孜然粉、半勺白芝麻混合,淋上热油搅拌均匀;
步骤 5:
接着加入3勺甜面酱搅匀备用;
步骤 6:
用做厚蛋烧的小锅(也可以用不粘平底锅替代),起锅刷上一层薄油,放入土豆丝摊平,再均匀地倒入蛋液;
步骤 7:
等底面凝固并且煎得微黄就翻面,继续煎至蛋液凝固,土豆熟透。中间要勤翻面,让土豆饼受热均匀也避免糊掉。两面各煎约3-5分钟;
步骤 8:
给煎好的土豆饼刷上调好的酱料;
步骤 9:
最后将土豆饼切成小块,装盘时撒点小葱点缀即可。
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