凉拌黑豆苗-减脂小凉菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑豆苗摘掉根部，去除黑皮，清洗干净。

• 步骤 2：

  

  锅里做水，水开后加入一小勺盐。

• 步骤 3：

  

  下入黑豆苗，煮两分钟。

• 步骤 4：

  

  捞出过凉水（凉水最好用凉开水或者过滤水）

• 步骤 5：

  

  捞出略微挤干水分，加入生抽5克，醋8克，糖0.5克，盐2.6克拌匀。

• 步骤 6：

  

  将4个干辣椒切成段，把籽和皮分开。

• 步骤 7：

  

  炒锅内放入8克花生油，开小火，放入花椒和干辣椒的籽，小火慢煸，煸至颜色焦黄出香味，然后用铲子捞出花椒籽和辣椒籽，油留着备用。（辣椒籽是很香的，煸出的油拌凉菜很好吃，捞出是为了避免影响口感）

• 步骤 8：

  

  捞出花椒和辣椒籽后，下入干辣椒段，继续用小火，煸到辣椒颜色变深，出香味。 （切不可煸糊）

• 步骤 9：

  

  两瓣大蒜拍扁切末。

• 步骤 10：

  

  将大蒜碎和白芝麻放在拌好的菜上。

• 步骤 11：

  

  把辣椒油浇在白芝麻和蒜上，拌匀即可。

• 步骤 12：

  

  酸辣爽口的减脂小凉菜，有没有很简单。

• 步骤 13：

  

  赶快试试吧！