清炒香菇小白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。小白菜洗净，控干水，截成两段，香菇切细条，胡萝卜切丝，蒜切碎。

• 步骤 2：

  

  油热爆蒜末，我喜欢把蒜爆黄，煸出香味。

• 步骤 3：

  

  先下胡萝卜丝煸炒。第一，胡萝卜炒过，才容易释放营养。第二，胡萝卜不易熟，所以先炒一下。

• 步骤 4：

  

  炒30秒后下香菇炒10秒。

• 步骤 5：

  

  最后下青菜，煸炒30秒。炒青菜时不要着急放盐。因为菜遇盐会下水，导致菜象煮的一样，失了味道。

• 步骤 6：

  

  临关火前加盐，滴几滴蒸鱼豉油提鲜，搅拌一下迅速关火。

• 步骤 7：

  

  装盘享用吧。